A beringela à parmegiana é um dos pratos mais deliciosos, e o mais queridinho entre os amantes da culinária italiana. A combinação de queijo, molho e beringela chega a dar água na boca só de lembrar! Aprenda a fazer a receita de beringela à parmegiana que a Fernanda Longobardo preparou na cozinha do Galpão Cucina!
Confira os ingredientes necessários para a receita de beringela à parmegiana:
– 1kg de tomate (molho)
– 1 cebola grande
– 4 fatias de beringela grande
– 1 beringela média
– 2 talos de salsão
– 1 dente de alho
– 50g de uva passa branca
– 150g de azeitona verde fatiada
– Sal, azeite e manjericão a gosto
– 200g de Mozzarella Galpão Cucina
– Parmesão de Amêndoas Galpão Cucina
– 1 colher (sopa) de Manteiga Vegetal Galpão Cucina
Preparo do molho:
Em uma panela, coloque os tomates cortados em pedaços e adicione algumas rodelas de cebola (a cebola ajuda a tirar a acidez do tomate). Corte o salsão em rodelas e acrescente umas folhas de manjericão – não precisa colocar água. Depois de pronto, coloque os tomates no passador para fazer o sugo.
Preparo da caponatta:
Corte uma beringela em quadradinhos, com casca e tudo, frite em uma frigideira com óleo ou azeite. Depois de frita, coloque num recipiente com papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Depois, misture as beringelas em cubos, o salsão cozido, as azeitonas em fatias, a uva passa branca e o azeite, e em seguida coloque o molho. Corte a beringela em fatias, coloque na frigideira e grelhe com sal e azeite.
Montagem:
Coloque uma fatia de beringela grelhada, uma camada do molho, Mozzarela Galpão Cucina e outra fatia de beringela – a quantidade de camadas fica à sua escolha.
Leve ao forno por 15 minutos. Em seguida, polvilhe com o parmesão Galpão Cucina.
Essa receita de beringela à parmegiana fica deliciosa, e o melhor de tudo: é feita com ingredientes plant-based. Faça em casa e comprove o sabor!
Se quiser acompanhar o passo a passo da receita feita por Fernanda Longobardo, acesse o nosso canal no YouTube.
