A nutricionista Jessica Rodrigues preparou um strogonoff de grão-de-bico delicioso aqui na cozinha do Galpão Cucina. Ela explicou como este ingrediente é versátil e excelente para o cuidado com a saúde.
Confira os ingredientes necessários para a receita de strogonoff de grão-de-bico:
- 2 latas de creme de leite vegetal Galpão Cucina (400 ml)
- 1 xícara de extrato ou molho de tomate
- 2 cebolas médias (metade de uma cebola para o cozimento do grão-de-bico)
- 4 dentes de alho grandes
- 300g de grão-de-bico demolhado
- 200g de cogumelo portobello fatiado fino
- 1 colher de sopa cheia de ketchup
- 1 colher de sopa cheia de mostarda
- 1 colher de sopa cheia de manteiga vegetal Galpão Cucina
- 2 folhas de louro (para cozinhar o grão-de-bico)
- Salsinha fresca a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- Sal marinho moído a gosto
Modo de preparo:
Pré-preparo:
Deixar o grão-de-bico de molho de 12 a 24 horas, fazendo 1 troca de água neste tempo.
Preparo:
Na panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico com água suficiente para cobrir os grãos, acrescente 2 folhas de louro, meia cebola (sem picar) e uma pitada de sal. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar a pressão. Desligue o fogo e escorra o grão-de-bico. Reserve!
Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga vegetal Galpão Cucina até ficarem dourados, adicione sal e pimenta do reino, e em seguida adicione a mostarda e o ketchup. Mexa bem.
Adicione os cogumelos fatiados e refogue por 3 minutos. Adicione o extrato ou molho de tomate, e em seguida o creme de leite vegetal Galpão Cucina.
Mexa bem por 2 minutos para incorporar os sabores. Adicione o grão-de-bico e acerte o sal. Desligue o fogo.
Por último, adicione salsinha picada, mexa bem e sirva quente junto com os acompanhamentos!
Essa receita de strogonoff de grão-de-bico fica deliciosa, e o melhor de tudo: é feita com ingredientes plant-based. Faça em casa e comprove o sabor!
